Domov
	Informačný systém ďalšieho vzdelávania

Detail vzdelávacieho programu Vzdelávací program Názov vzdelávacej inštitúcie AKADÉMIA CONSULTING, s.r.o Adresa vzdelávacej inštitúcie Námestie slobody 22, 971 01 Prievidza Názov vzdelávacieho programu Kuchár - Kuchárka Názov modulu Kuchár - Kuchárka Celkový rozsah 500,0 Číslo potvrdenia o akreditácii 1153/2024/134/1 Dátum vydania potvrdenia 16. 9. 2024 Cieľová skupina Osoby so záujmom získať odborné vedomosti a zručnosti potrebné pre výkon kuchára - kuchárky. Profil absolventa Absolvent vzdelávacieho programu pozná zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a o požiarnej ochrane, zásady osobnej a prevádzkovej hygieny, ovláda predpisy HACCP. Pozná základné ekonomické a právne predpisy. Má základné poznatky o potravinách a nápojoch, o receptúrach a technologických postupoch prípravy pokrmov, kalkulácie a výpočty množstva spotreby surovín, pozná zásady organizácie práce. Absolvent samostatne zvládne prípravu jedál v zariadeniach spoločného stravovania, pri bežných prevádzkach ako aj pri slávnostných príležitostiach, vie pripraviť jednoduché a zložité jedlá, minútky, šaláty, a múčniky, dokončuje jedlá pred zrakom hostí. Absolvent vie pripraviť pracovisko a ovláda všetky práce spojené s prípravou jedál. Vie podávať informácie o jedlách, poskytovať odbornú inštruktáž pri servírovaní špeciálnych pokrmov, ovláda zásady vedenia administratívy a účtovania v prevádzke, písať jedálne lístky, ošetrovať a skladovať potraviny a používaný inventár. Odborný garant Ing. Natália Michalková Lektori Martina Bahnová , Bc. Andrea Novotná , Bc. Lívia Minichová , Ing. Natália Michalková

©2026