Domov
Kontakty
Prihlásenie
Informačný systém ďalšieho vzdelávania
ÚVOD
Legislatíva a dokumenty
Aktuality
Zákon o celoživotnom vzdelávaní
Vyhláška č. 97 z 15. marca 2010
AKREDITOVANÉ VZDELÁVACIE PROGRAMY
Osvedčenie podľa zákona č. 568/2009 Z. z. o CŽV
Vyhľadávanie programov
Náležitosti osvedčenia
Vzor osvedčenia - príloha k vyhláške č. 97/2010 Z.z.
Vzor osvedčenia na stiahnutie
SKÚŠKY NA OVERENIE ODBORNEJ SPÔSOBILOSTI
Zoznam oprávnených inštitúcií
Usmernenie ku skúškam
Kódy kvalifikácií
Osvedčenie o úplnej kvalifikácii
Osvedčenie o čiastočnej kvalifikácii
Vyhľadávanie
Zoznam kvalifikácií
Náležitosti osvedčenia o úplnej kvalifikácii
Vzor osvedčenia
Vzor na stiahnutie
Náležitosti osvedčenia o čiastočnej kvalifikácii
Vzor osvedčenia
Vzor na stiahnutie
OBČANIA
Zákon o celoživotnom vzdelávaní
Vyhláška č. 97 z 15. marca 2010
Vyhľadávanie programov
Skúšky na overenie odbornej spôsobilosti
INŠTITÚCIE
Pokyn k vypracovaniu žiadosti o akreditáciu vzdelávacieho programu
Manuál ISDV
Registrácia inštitúcie
Vzdelávacie inštitúcie
Oprávnené vzdelávacie inštitúcie
Potvrdenie o dĺžke odbornej praxe
Potvrdenie o výkone lektorskej činnosti
Štatistická povinnosť vzdelávacích inštitúcií
Oznámenie
Povinnosti vzdelávacej inštitúcie
Začatie akreditovaného kurzu
Konanie skúšky akreditovaného kurzu
Register absolventov akreditovaných kurzov
Oznámenie
Zoznam oprávnených inštitúcií
Usmernenie ku skúškam
Kódy kvalifikácií
Oznámenie o skúške
Register absolventov skúšok na overovanie odbornej spôsobilosti
STREDNÉ A VYSOKÉ ŠKOLY
Pokyn k podaniu žiadosti
Manuál ISDV
Registrácia školy
Detail vzdelávacieho programu
Vzdelávací program
Názov vzdelávacej inštitúcie
Agentúra JASPIS s.r.o.
Adresa vzdelávacej inštitúcie
Škultétyho 5 , 831 04 Bratislava
Názov vzdelávacieho programu
Kuchár - kuchárka
Názov modulu
Kuchár - kuchárka
Celkový rozsah
500,0
Číslo potvrdenia o akreditácii
2206/2019/22/2
Dátum vydania potvrdenia
22. 2. 2019
Cieľová skupina
Osoby so záujmom získať odborné vedomosti a zručnosti potrebné pre výkon činnosti kuchár - kuchárka.
Profil absolventa
Absolvent vzdelávacieho programu pozná zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a o požiarnej ochrane, zásady osobnej a prevádzkovej hygieny, ovláda predpisy HACCP. Pozná zloženie a druhy potravín, ich spracovanie s ohľadom na zachovanie výživovej hodnoty. Ovláda základné ekonomické normy nevyhnutné pre výkon činnosti v prevádzke spoločného stravovania. Je schopný vypracovať kalkulácie jedál a nápojov. Pozná zásady spoločenského správania. Ovláda základné práce spojené so stolovaním, pozná suroviny, nápoje a technológiu ich výroby. Ovláda zásady uplatňovania gastronomických pravidiel. Vie používať pracovné stroje, zariadenie a ostatný inventár. Ovláda technologické postupy prípravy teplých a studených jedál, múčnikov. Vie vypočítať spotreby surovín pokrmov studenej a teplej kuchyne.Je zručný v organizovaní práce v prevádzke a pri gastronomických akciách, v príprave teplých pokrmov podľa receptov/ dusením, varením, vyprážaním, prípravu a v úprave pokrmov pre diétne stravovanie, v príprave pokrmov medzinárodných a regionálnych kuchýň. Je zručný v príprave minútkových pokrmov a špecialít, prípravy minútok z rýb, hydiny, bravčového, hovädzieho, teľacieho mäsa. Je zručný v príprave a úprave pokrmov rýchleho stravovania. Vie pripraviť teplé nápoje s požadovanými senzorickými vlastnosťami.
Odborný garant
Ing. Alena Brandšteterová
Lektori
Darina Poláčková , Eva Molnárová , Irena Sýkorová , Ing. Alena Brandšteterová , Ing., Mgr. Ľudmila Poláková , Mgr. Mária Ševčíková , Mgr. Mária Uhrová rod. Šajbenová , Mgr. PaedD Agáta Németová , Mgr. Terézia Fekiačová
Adresa pracoviska:
Ministerstvo školstva, výskumu, vývoja a mládeže Slovenskej republiky
Sekcia stredných škôl a celoživotného vzdelávania
Odbor vzdelávania dospelých
Stromová 1
813 30 Bratislava 1
©
2024
Mapa stránky
Občania
Zákon o celoživotnom vzdelávaní
Vyhláška č. 97 z 15. marca 2010
Vyhľadávanie programov
Skúšky na overenie odbornej spôsobilosti
Inštitúcie
Pokyn k vypracovaniu žiadosti o akreditáciu vzdelávacieho programu
Potvrdenie o dĺžke odbornej praxe
Potvrdenie o výkone lektorskej činnosti
Manuál ISDV
Registrácia inštitúcie
Vzdelávacie inštitúcie:
Štatistická povinnosť vzdelávacích inštitúcií
Oznámenie:
Začatie akreditovaného kurzu
Register absolventov akreditovaných kurzov
Povinnosti vzdelávacej inštitúcie
Oprávnené vzdelávacie inštitúcie:
Oznámenie:
Oznámenie o skúške
Register absolventov skúšok na overovanie odbornej spôsobilosti
Zoznam oprávnených inštitúcií:
Usmernenie ku skúškam
Kódy kvalifikácií
Stredné a vysoké školy
Pokyn k podaniu žiadosti
Manuál ISDV
Registrácia školy
Úvod
Legislatíva a dokumenty:
Zákon o celoživotnom vzdelávaní
Vyhláška č. 97 z 15. marca 2010
Aktuality
Akreditované vzdelávacie programy
Osvedčenie podľa zákona č. 568/2009 Z. z. o CŽV:
Náležitosti osvedčenia
Vzor osvedčenia - príloha k vyhláške č. 97/2010 Z.z.
Vzor osvedčenia na stiahnutie
Vyhľadávanie programov
Skúšky na overenie odbornej spôsobilosti
Zoznam oprávnených inštitúcií
Usmernenie ku skúškam
Kódy kvalifikácií
Osvedčenie o úplnej kvalifikácii:
Náležitosti osvedčenia o úplnej kvalifikácii
Vzor osvedčenia
Vzor na stiahnutie
Osvedčenie o čiastočnej kvalifikácii:
Náležitosti osvedčenia o čiastočnej kvalifikácii
Vzor osvedčenia
Vzor na stiahnutie
Vyhľadávanie
Zoznam kvalifikácií